En San Luis Potosí el cambio que se vive es con alimentos y bebidas inocuas y con información clara de sus ingredientes por ello y con la finalidad de apoyar a pequeños y grandes productores para que den cumplimiento a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 que contiene las especificaciones para el etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas, la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) realiza de manera permanente cursos y asesorías para que los productos cuenten con una etiqueta que dé cumplimiento a la normatividad sanitaria.
Durante el 2025 se capacitó 3 mil 723 personas que trabajan en fábricas de alimentos, productores artesanales de lácteos y cafetaleros a través de cursos, pláticas y asesorías logrando que sus productos puedan expenderse en mercados más amplios como tiendas departamentales, al dar cumplimiento con el etiquetado frontal. Se invita a la población para que al momento de adquirir algún alimento o bebida no alcohólica revise en primer lugar la fecha de caducidad, la denominación del producto, así como los sellos nutrimentales que indican los excesos de: calorías, azúcares, sodio, grasas saturadas, grasas trans y endulcorantes.
Entre menos sellos nutrimentales (octágonos negros) contenga un producto, será más viable para la Salud del consumidor, en especial a aquellos usuarios que cursan enfermedades como: obesidad, diabetes e hipertensión. Entre más sellos contenga un producto, más riesgos a la salud por lo que es importante revisar los productos que consumimos, utilizar el etiquetado frontal es un paso clave para cuidar tu salud y la de tu familia.
Para que un usuario identifique que el alimento o bebida cumple con la normatividad sanitaria en materia de etiquetado debe revisar que la etiqueta contenga la siguiente información: nombre o denominación de los productos, listado de ingredientes y cantidad, contenido neto y masa drenada, nombre o denominación o razón social del elaborador, país de origen, lote, fecha de caducidad, instrucciones de conservación, preparación y consumo, leyendas precautorias y de advertencia, etiquetado en español.
Además, debe contener la Tabla Nutrimental, así como los sellos nutrimentales que deben ir al frente en forma de octágonos indicando si el producto tiene excesos de calorías, azúcares, sodio, grasas saturadas, grasas trans y endulcorantes. Si algún producto no cuenta con el etiquetado conforme marca la normatividad sanitaria, puede denunciarse a través del correo electrónico coepris.denuncias@slpsalud.gob.mx o bien de manera presencial en las instalaciones de COEPRIS ubicadas en calle 05 de Mayo #1485 Barrio de San Miguelito.
